Additional Information
Job Number26051570
Job CategoryFood and Beverage & Culinary
Location11 Hickson Road, Sydney, New South Wales, Australia, 2000
ScheduleFull Time
Located Remotely?N
Position Type Management
職位概述
負責餐廳廚房的食品品質、一致性和製作。透過親自執行任務展示烹飪技能，同時領導員工並管理所有與餐飲相關的職能。協調酒店餐廳的菜單、採購、人員配備和食品準備。與團隊合作提高客人和員工的滿意度，同時維持經營預算。必須確保滿足衛生和食品標準。開發並培訓團隊以改進成效。
求職者個人資料
教育和經驗要求
- 高中文憑或高中同等學歷 (GED)；4 年廚房、餐飲或相關專業領域工作經驗。
或者
- 在經認可的大學取得烹飪術、酒店和餐廳管理或相關專業的兩年制學位；2 年廚房、餐飲或相關專業領域工作經驗。
核心工作活動
確保餐廳滿足烹飪標準和責任
- 為餐廳開發、設計或創建新的應用、想法、關係、系統或產品，包括藝術貢獻。
- 監督餐廳廚房輪班運作，並確保遵守所有餐飲政策、標準和程序。
- 定期準備和烹飪或為特殊客人或場合準備和烹飪各種類型的食品。
確定應如何呈現菜肴，並進行裝飾性美食展示。
領導廚房團隊
- 利用人際關係和溝通技巧來引導、影響和鼓勵他人；宣導健全的財務/業務決策；表現出誠實/正直；以身作則。
- 領導輪班團隊，同時根據要求的規格親自製作食品並執行請求。
- 監督和管理餐廳廚房員工。管理所有日常運營。充分瞭解員工的職位，以便在員工缺勤時履行職責。
- 與員工建立和保持開放的協作關係，並確保員工在團隊內部也這樣做。
確立和維護餐廳廚房目標
- 設定和支援實現廚房目標，包括績效目標、預算目標和團隊目標等。
- 制定具體的指導和計劃，以便優先考慮、組織和完成每日廚房工作。
- 瞭解廚房運作對酒店整體財務目標和宗旨的影響，並設法實現或超越預算目標。
確保卓越的客戶服務
- 管理日常運營，確保品質和標準，且每天滿足客戶的期望。
- 透過溝通和協助個人瞭解客人需求，並在需要時提供指導、回饋和個人輔導，改善服務品質。
- 在所有部門會議期間強調客人滿意度，並專注於持續的改進。
管理和開展人力資源活動
- 識別他人的發展需求，並指導、輔導或以其他方式幫助他人提升知識或技能。
- 參與對餐廳員工進行菜譜培訓，包括食材、製作方法和獨特口味。.
其他責任
- 透過電話、書面形式、電子郵件或親自向主管、同事和下屬提供資訊。
- 分析資訊和評估結果，以選擇最佳解決方案並解決問題。
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