Additional Information
Job Number26051570
Job CategoryFood and Beverage & Culinary
Location11 Hickson Road, Sydney, New South Wales, Australia, 2000
ScheduleFull Time
Located Remotely?N
Position Type Management
职位概述
负责餐厅厨房的食品质量、一致性和制作。通过亲自执行任务展示烹饪技能，同时领导员工并管理所有与餐饮相关的职能。协调酒店餐厅的菜单、采购、人员配备和食品准备。与团队合作提高客人和员工的满意度，同时维持经营预算。必须确保满足卫生和食品标准。开发并培训团队以改进成效。
求职者个人资料
教育和经验要求
- 高中文凭或高中同等学历 (GED)；4 年厨房、餐饮或相关专业领域工作经验。
或者
- 在经认可的大学取得烹饪术、酒店和餐厅管理或相关专业的两年制学位；2 年厨房、餐饮或相关专业领域工作经验。
核心工作活动
确保餐厅满足烹饪标准和责任
- 为餐厅开发、设计或创建新的应用、想法、关系、系统或产品，包括艺术贡献。
- 监督餐厅厨房轮班运作，并确保遵守所有餐饮政策、标准和程序。
- 定期准备和烹饪或为特殊客人或场合准备和烹饪各种类型的食品。
确定应如何呈现菜肴，并进行装饰性美食展示。
领导厨房团队
- 利用人际关系和沟通技巧来引导、影响和鼓励他人；倡导健全的财务/业务决策；表现出诚实/正直；以身作则。
- 领导轮班团队，同时根据要求的规格亲自制作食品并执行请求。
- 监督和管理餐厅厨房员工。管理所有日常运营。充分了解员工的职位，以便在员工缺勤时履行职责。
- 与员工建立和保持开放的协作关系，并确保员工在团队内部也这样做。
确立和维护餐厅厨房目标
- 设定和支持实现厨房目标，包括绩效目标、预算目标和团队目标等。
- 制定具体的指导和计划，以便优先考虑、组织和完成每日厨房工作。
- 了解厨房运作对酒店整体财务目标和宗旨的影响，并设法实现或超越预算目标。
确保卓越的客户服务
- 管理日常运营，确保质量和标准，且每天满足客户的期望。
- 通过沟通和协助个人了解客人需求，并在需要时提供指导、反馈和个人辅导，改善服务质量。
- 在所有部门会议期间强调客人满意度，并专注于持续的改进。
管理和开展人力资源活动
- 识别他人的发展需求，并指导、辅导或以其他方式帮助他人提升知识或技能。
- 参与对餐厅员工进行菜谱培训，包括食材、制作方法和独特口味。.
其他责任
- 通过电话、书面形式、电子邮件或亲自向主管、同事和下属提供信息。
- 分析信息和评估结果，以选择最佳解决方案并解决问题。
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